Zadanie 1.2. (0–1)

Treść

Mikroorganizmy celulolityczne wytwarzają wiele enzymów rozkładających celulozę. Funkcją celulaz jest hydroliza wiązań β-1,4-glikozydowych we włóknach celulozy. Ze względu na strukturę i aktywność enzymatyczną można wśród celulaz wyróżnić:

• endoglukanazy – działają w wewnętrznej, amorficznej części celulozy i rozkładają długie łańcuchy celulozy na oligodekstryny o różnej długości

• egzoglukanazy – działają na końcowe elementy łańcuchów cukrowych i mogą odłączać pojedyncze cząsteczki glukozy lub celobiozę – dwie cząsteczki glukozy połączone wiązaniem β-1,4-glikozydowym

• β-glukozydazy – degradują jednostki celobiozy oraz oligodekstryny do glukozy. Na poniższym rysunku przedstawiono strukturę chemiczną celulozy.

1.

2.

4.

3. Na podstawie: K. Poszytek, Mikrobiologiczna utylizacja celulozy, „Postępy mikrobiologii” 55(2), 2016.

Uzupełnij zdanie. Wybierz odpowiedź spośród oznaczonych literami A i B oraz odpowiedź spośród oznaczonych literami C i D. Celuloza jest A B polisacharydem, składającym się z kilku tysięcy reszt glukozy C D i stanowiącym składnik budulcowy niektórych organizmów.

A. rozgałęzionym

C. ścian komórkowych

B. nierozgałęzionym

D. błon komórkowych