Zadanie 13. (0–2)
Treść
Receptory w jamie ustnej człowieka są przystosowane do wyczuwania między innymi czterech podstawowych rodzajów smaku: słodkiego, słonego, kwaśnego i gorzkiego. W tabeli zamieszczono informacje o stopniu wrażliwości kubków smakowych człowieka na wybrane substancje chemiczne, które mogą znaleźć się w pożywieniu. Próg wrażliwości kubków smakowych Rodzaje substancji – ilość danej substancji w g/dm3 0,0003 g/dm3 gorzkie 0,02 g/dm3 kwaśne 0,5 g/dm3 słone 4 g/dm3 słodkie Na podstawie: M. Noske, Smak pełen tajemnic, „Wiedza i Życie” nr 12, 2011. a) Na podstawie danych z tabeli podaj, na który rodzaj substancji zmysł smaku człowieka jest najbardziej wyczulony. b) Wykaż znaczenie adaptacyjne zdolności wykrywania rodzaju substancji, na którą zmysł smaku człowieka jest najbardziej wyczulony.
Pokaż odpowiedź
Poprawna odpowiedź: substancje gorzkie
1 p. – za poprawne podanie nazwy rodzaju substancji, na którą zmysł smaku jest najsilniej wyczulony
0 p. – za odpowiedź niepoprawną lub brak odpowiedzi b) (0−1) Wykazanie znaczenia adaptacyjnego wrażliwości zmysłu Wiadomości i rozumienie smaku człowieka na substancje gorzkie (PP.I.2a.1) Przykład poprawnej odpowiedzi: Substancje gorzkie w smaku są w większości trujące/szkodliwe dla zdrowia i życia człowieka i zdolność szybkiego wykrywania tego rodzaju substancji chroni organizm przed zatruciem/utratą zdrowia/śmiercią. 8
1 p. – za poprawne wykazanie przystosowawczego znaczenia zdolności szybkiego wykrywania substancji gorzkich w pokarmie dla przetrwania człowieka w środowisku
0 p. – za odpowiedź niepoprawną lub brak odpowiedzi